KARAKTERISTIK ASAP CAIR TEMPURUNG NYAMPLUNG
Main Article Content
Abstract
Smoke liquid can be used as a food preservative. One of material used to produce smoke liquid is nyamplung shell waste that is still unused yet. The purpose of this experiment was to look at the effect of pyrolysis temperature and duration of pyrolysis time to physico chemical properties of smoke liquid from nyamplung shell. Smoke liquid processing to be arranged at pirolysis temperature level of 200°C, 300°C, 400C, 500 C and time of processing 5 hours and 7 hours. The results showed that the highest quality of smoke liquid obtained at condition of temperature 500 C. and 5 hours i.e: yield 45,3%, density 1,009 g/ml, fenol value 3,95%, and acid value 9,47%.
Article Details

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
References
[AOAC]. 1990. Association of OfficialAnalytical Chemist. Official Methods on Analysis. 18th ed. Benjamin Franklin. WashingtonDC. USA.
Anonim. 2011. Acetoin. http://en.wikipedia.org/wiki/Acetoin. Diakses 30 Oktober 2011.
Amritama D. 2007. Asap Cair. http://tech.groups.yahoo.comessage/7945. Diakses tanggal 29 Aril 2011.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1996. Arang tempurung kelapa. Jakarta: BSN. (SNI 01-1682-1996).
Darmadji, P. 2009. Teknologi asap cair dan aplikasinya pada pangan dan hasil pertanian. Pidato pengukuhan Jabata Guru Besar, Bidang Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian.
UGM. Yogyakarta.
Darmadji, P. 2002. Optimasi pemurnian asap cair dengan metoda redistilasi. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 13(3), 267-271.
Jakarta.
Djatmiko B, Ketaren S, Setyahartini S. 1985. Pengolahan Arang dan Kegunaannya. Agro Industri Press. Bogor.
Haji, AG, ZA. Masud, BW. Lay, SH. Sutjahjo dan G. Pari. 2007. Karakteristik asp cair hasil pirolissis sampah organik padat. Jurnal
Teknologi Industri Pertanian. 16(3): 111-118. Bogor.
Guillen MD dan ML. Ibargoita. 1999. Influence of the moisture content on the composition of the smoke liquid produced in the pyrolysis procees of Fagus sylvatica L. Journal Agri Food Chem 47 : 4126-4136.
California.
Gumanti, FM. 2006. Kajian sistem produksi destilat asap tempurung kelapa dan pemanfaatannya sebagai alternatif bahan pengawet mie basah. Skripsi. FPIK. IPB. Bogor.
Heygreen JG dan Bowyer JL. 1996. Hasil Hutan dan Ilmu Kayu Suatu Pengantar. Hadikusomo SA, Penerjemah; Yogyakarta. Gajah Mada University Press. Terjemahan dari: Forest Product and wood science, an introduction.
Marasabessy I. 2007. Produksi asap cair dari limbah pertanian dan penggunaannya dalam pembuatan ikan tongkol (Euthynnus affinis) asap. Tesis. Program Pascasarjana IPB. Bogor.
Simon R, B Calle, S Palme, D Meler, dan E Anklam. 2005. Composition and analysis of smoke liquid flavouring primary products. Journal Food Science 24(1): 143-148. North Carolina.
Sudjana. 1980. Disain dan Analisi Eksperimen. Tarsito. Bandung.
Sudradjat, R., Sahirman dan D. Setiawan. 2007. Pembuatan biodiesel dari biji nyamplung. Jurnal Penelitian Hasil Hutan 25 (1): 41-56. Bogor.
Tranggono, S., B. Setiadji, P. Darmadji, Supranto, dan Sudarmanto. 1997. IdentifIkasi asap cair dari berbagai jenis kayu